Notre menu
Nos entrées
Notre fameux velouté du jour. 8
Salade du chef. 8
Vinaigrette maison de jägermeister, légume frais
Tartelette aux Champignons du Versant. 20
Duxelle crémeuse de champignons, assortiment de champignons et crème de ricotta à la truffe
Carpaccio de bison. 20
Crème fouettée au parmesan, noix de pins grillé et micro-pousses
Pétoncles poêlés et bajoue de porcelet fumée. 22
Servis sur sauce crémeuse au maïs
Gravlax de saumon infusé au gin Ubald et betteraves. 21
Purée d’épinards et de petits pois, concombre libanais, sel de citron fumé et micro-pousses
Soupe à l’oignon à la bière Amaro. 16
Gratinée au fromage oka et rondelle d’oignon
Fromage de chèvre torché et betteraves. 20
Poires asiatiques, crumble d’avoine et pacanes à l’érable, roquette et micro-poisse de tournesol
Burrata et charcuteries de La Cena. 25
Assortiment de charcuteries, pesto de pistache, tomates cerises et réduction balsamique
Inspiration du moment. Prix du marché
Nos plats
Jarret d’agneau braisé sauce vin rouge. 35
Servi avec purée de courge et légumes du marché
Tartare de bœuf aïoli et truffe. 24 / 38
Mayo à l’ail, échalotes françaises, câpres, cornichons, mousse de parmesan, servi sur purée de betteraves
Tartare de saumon pommes et basilic. 24 / 36
Mayo à l’ail, échalotes françaises, servi sur guacamole maison
Poulet manchon à la portugaise. 36
Poitrine marinée façon portugaise, servie avec légumes grillés & sauce crémeuse au vin blanc et poireaux
Risotto avec crevettes d’Argentine et crumble de chorizo. 34
Petits pois et sauce crémeuse à la courge
Bavette de bœuf 1855. 42
Servie avec sauce au poivre flambée au Whisky Saint-Laurent et tombée de légumes poêlés
Pieuvre grillée. PM
Servie avec chorizo doux, légumes grillés et sauce crémeuse au maïs
Cavatelli maison avec champignons et porchetta. 32
Sauce crémeuse au vin blanc et parmesan
Arrivage du pêcheur . Prix du marché
Coupe du boucher. Prix du marché